ビストロさわざき 柿のマリネ

いつも実家から送られてくるのを楽しみにしている、岐阜の名産「富有柿」。

今は色んな産地で作られていますが、元々は岐阜（瑞穂市居倉）が発祥の地。

今年は収穫が遅かったのか先月末に届きました。

実家は農家ではないので、「富有花園」という果樹園のものです。

ひとつひとつ丁寧に紙に包まれて、いつも開けるときにワクワクします。

そのまま食べても、もちろん美味しいのですが

これをレモン汁で5分ほどマリネし、生ハムをのせ、

胡椒をふりかけると立派なオードブル。

スパークリングやビールなど泡ものにあうこと！！

柿と洋梨（マリネしない）とモッツァレラを加え

オリーブオイルをかけたものもよく作りますがこれまた「Good！」で

この時期大活躍！

あ〜書いてて生唾が出てきた。

今晩もこれだな。