top of page
  • 執筆者の写真澤﨑信孝

ビストロさわざき 柿のマリネ



いつも実家から送られてくるのを楽しみにしている、岐阜の名産「富有柿」。


今は色んな産地で作られていますが、元々は岐阜(瑞穂市居倉)が発祥の地。


今年は収穫が遅かったのか先月末に届きました。


実家は農家ではないので、「富有花園」という果樹園のものです。


ひとつひとつ丁寧に紙に包まれて、いつも開けるときにワクワクします。



そのまま食べても、もちろん美味しいのですが


これをレモン汁で5分ほどマリネし、生ハムをのせ、


胡椒をふりかけると立派なオードブル。


スパークリングやビールなど泡ものにあうこと!!




柿と洋梨(マリネしない)とモッツァレラを加え


オリーブオイルをかけたものもよく作りますがこれまた「Good!」で


この時期大活躍!


あ〜書いてて生唾が出てきた。


今晩もこれだな。

閲覧数:0回0件のコメント
bottom of page