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2020年7月7日
西荻窪の名店 ビストロ サン・ル・スー
西荻窪にあるフレンチの名店「ビストロ サン・ル・スー」。もう20年以上通っています。今回、ウェブサイトを開設されました。 https://www.sans-le-sou.com 写真と動画を撮らせていただいています。 いつ行っても金子シェフの美味しい料理とマダムの軽妙なトー...
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2019年8月11日
朝も夜も美味しくいただけるチーズケーキ
料理家の先生から 表面を焦がして、ほろ苦さとチーズの濃厚さが特徴のバスクチーズケーキをいただきました。 初めてです。 ほんと表面は真っ黒です。 濃厚な味わいでコーヒーにもぴったり。カフェラテでしたがブラックでもいいですね。 なかはしっとり。...
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2019年7月4日
『自宅でチーズをもっと楽しむ本』最近のお仕事。
☆『自宅でチーズをもっと楽しむ本』（主婦の友社 2019年6月26日発売） チーズ専門店「フェルミエ」の創業者でチーズプロフェッショナル協会会長でもある 本間るみ子さんが チーズをもっと日常的に楽しめるように美しい写真（自画自賛？）をふんだんに使い...
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2017年11月27日
『主婦の友Deluxe2018』『糖質オフのラクやせレシピ』最近のお仕事。
☆『主婦の友Deluxe2018』（主婦の友社 2017年11月17日発売） 大正時代に創刊された「主婦の友」。 月刊誌としては10年前に休刊していますが、年に1回、Deluxe号として3年前から刊行されています。 「Deluxe」ということで付録もデラックス。...
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2017年4月28日
『フレンチベースの小さなおもてなし12か月』。
☆フレンチベースの小さなおもてなし12か月（自由国民社 2017年4月28日発売） 雑誌・テレビで活躍中の料理研究家・上田淳子先生を中心に、スタイリスト、デザイナー、編集者がチームになり、季節ごとに集まって、旬の食材を使ったレシピコンテンツを作ってきました。...
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2016年12月3日
ビストロさわざき 柿のマリネ
いつも実家から送られてくるのを楽しみにしている、岐阜の名産「富有柿」。 今は色んな産地で作られていますが、元々は岐阜（瑞穂市居倉）が発祥の地。 今年は収穫が遅かったのか先月末に届きました。 実家は農家ではないので、「富有花園」という果樹園のものです。...
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2016年6月12日
「塩麹パスタソース」最近のお仕事。
☆「塩麹ミートソース」「塩麹きのこソース」（千年こうじや） 魚沼に伝わる麹や酒粕、味噌などの発酵食の文化から生まれた「千年こうじや」。酒蔵「八海山」が立ち上げたブランドです。新商品のパスタソースのパッケージ写真を撮りました。 早速作ってみました。...
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2016年4月6日
「ミセス 2016年5月号」最近のお仕事。
最近かたちになったお仕事です。 ☆ミセス 2016年5月号（文化出版局 2016年4月7日発売） 昨年の10月に取材に訪れたニュージーランドの仕事が、3月号に続き、今号の誌面に載りました。 料理研究家、アナベル・ラングバインさんを取材した記事です。...
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2015年10月18日
「暮らしのなかの食卓マナー」「基本のきちんと和食」最近のお仕事。
最近カタチになったお仕事です。 ⭐︎暮らしのなかの食卓マナー（主婦の友社刊 2015年9月2日発売） 普段なんとなく食器やカトラリーを使っていませんか？ 食事のマナーも知ったつもりでいませんか？ 普段のそのスタイルが、お呼ばれされた時にもそのまま表れます。見直してみませんか...
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2015年9月23日
ビストロさわざき 豚ひき肉のフジッリ
金木犀が、そこかしこで香るようになり、すっかり秋らしくなってきましたね。 こうなってくるとサッパリしたものより ちょっとコッテリしたものが恋しくなってきませんか？ そこで今回は豚ひき肉の旨味たっぷりの「豚ひき肉のフジッリ」です。 まずは香味野菜を炒めたソフリットを作ります。...
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