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西荻窪の名店　ビストロ　サン・ル・スー

西荻窪にあるフレンチの名店「ビストロ　サン・ル・スー」。もう20年以上通っています。今回、ウェブサイトを開設されました。　https://www.sans-le-sou.com 写真と動画を撮らせていただいています。いつ行っても金子シェフの美味しい料理とマダムの軽妙なトー...

朝も夜も美味しくいただけるチーズケーキ

料理家の先生から表面を焦がして、ほろ苦さとチーズの濃厚さが特徴のバスクチーズケーキをいただきました。初めてです。ほんと表面は真っ黒です。濃厚な味わいでコーヒーにもぴったり。カフェラテでしたがブラックでもいいですね。なかはしっとり。...

『自宅でチーズをもっと楽しむ本』最近のお仕事。

☆『自宅でチーズをもっと楽しむ本』（主婦の友社　2019年6月26日発売）チーズ専門店「フェルミエ」の創業者でチーズプロフェッショナル協会会長でもある本間るみ子さんがチーズをもっと日常的に楽しめるように美しい写真（自画自賛？）をふんだんに使い...

『主婦の友Deluxe2018』『糖質オフのラクやせレシピ』最近のお仕事。

☆『主婦の友Deluxe2018』（主婦の友社　2017年11月17日発売）大正時代に創刊された「主婦の友」。月刊誌としては10年前に休刊していますが、年に1回、Deluxe号として3年前から刊行されています。「Deluxe」ということで付録もデラックス。...

『フレンチベースの小さなおもてなし12か月』。

☆フレンチベースの小さなおもてなし12か月（自由国民社　2017年4月28日発売）雑誌・テレビで活躍中の料理研究家・上田淳子先生を中心に、スタイリスト、デザイナー、編集者がチームになり、季節ごとに集まって、旬の食材を使ったレシピコンテンツを作ってきました。...

ビストロさわざき　柿のマリネ

いつも実家から送られてくるのを楽しみにしている、岐阜の名産「富有柿」。今は色んな産地で作られていますが、元々は岐阜（瑞穂市居倉）が発祥の地。今年は収穫が遅かったのか先月末に届きました。実家は農家ではないので、「富有花園」という果樹園のものです。...

「塩麹パスタソース」最近のお仕事。

☆「塩麹ミートソース」「塩麹きのこソース」（千年こうじや）魚沼に伝わる麹や酒粕、味噌などの発酵食の文化から生まれた「千年こうじや」。酒蔵「八海山」が立ち上げたブランドです。新商品のパスタソースのパッケージ写真を撮りました。早速作ってみました。...

「ミセス 2016年5月号」最近のお仕事。

最近かたちになったお仕事です。 ☆ミセス 2016年5月号（文化出版局　2016年4月7日発売）昨年の10月に取材に訪れたニュージーランドの仕事が、3月号に続き、今号の誌面に載りました。料理研究家、アナベル・ラングバインさんを取材した記事です。...

「暮らしのなかの食卓マナー」「基本のきちんと和食」最近のお仕事。

最近カタチになったお仕事です。 ⭐︎暮らしのなかの食卓マナー（主婦の友社刊　2015年9月2日発売）普段なんとなく食器やカトラリーを使っていませんか？食事のマナーも知ったつもりでいませんか？普段のそのスタイルが、お呼ばれされた時にもそのまま表れます。見直してみませんか...

ビストロさわざき　豚ひき肉のフジッリ

金木犀が、そこかしこで香るようになり、すっかり秋らしくなってきましたね。こうなってくるとサッパリしたものよりちょっとコッテリしたものが恋しくなってきませんか？そこで今回は豚ひき肉の旨味たっぷりの「豚ひき肉のフジッリ」です。まずは香味野菜を炒めたソフリットを作ります。...